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先日ワイン講習会でした。
今回は大好きなシャブリの飲み比べ！！！
白ワインは、シャブリ、シャブリ・プルミエ・クリュ（一級畑）、シャブリ・グラン・クリュ（特級畑）の三種が出てきました！
酒屋の希望小売価格はそれぞれ、3,390円、5,600円、11,400円と大差があるのですが・・・
飲み比べてみると・・・意外にも味は値段に比例はしていませんでしたよぉ！
やっぱ、ワインは高級さではなく、好みで選ぶのが一番でつね♪
とか言いながら、グラン・クリュが香りも味も最高だったことは否めません・・・
ポイントは、色調の濃さ、粘度の高さ、樽香の強さ、味わいの硬さ、などなど。。。
酸味が特徴的になってしまっているのは、レベルの低いワインだそーでつ。
ちなみに赤ワインはボジョレー系でした。
ボジョレーは臓物系と合うらしいですよぉぉぉ。
ボジョレーに関しては、それしか覚えておりません。。。
ワイン講習会が終わってからは、みんな上機嫌でカスケ亭へお邪魔して
ＤＲＥＡＭ観戦させて頂きました！
超しゃれおつマンションで奥様の手料理に舌鼓をうちつつ、
楽しく金網の試合を観戦させて頂き、ありがとうございましたぁ！！！
結婚祝いに会社のみんなでプレゼントした洗濯機、ちゃんと働いていたようでうれしかったです♪
またお邪魔させてくださいねっ(V)(￣∇￣)(V)
今日は隠れた名酒を味わうフランス編。
フランスは国土の５６%をぶどう栽培に適した石灰土壌が占めて、
まさにぶどうを栽培するための国といっても過言ではないそーでつ。
水はけがよく痩せた土地だと、ぶどうの木を大きく育てるよりも
子孫を残そうと実の方に栄養がいくのでいい実が育つってことなんですね。
前菜は魚介のガスパチョ仕立て イカ墨のタリオリーニ添え。
白ワインはもちろん、ロゼワインにも合いましたよ〜。
ロゼワインは、辛みのある食事にも合うそーで、白ワインではもの足りない場合に
軽めのタンニンが料理とのバランスをとってくれるそうでつ。
今日はヨーロッパのスパークリングワインを味わう編。
瓶内二次発酵方式、シャルマ方式、炭酸ガス吹き込み方式など、
スパークリングワインの製法や〜
フランスのシャンパーニュ、クレマン、イタリアのアスティ・スプマンテやら〜
ドイツのゼクト、スペインのカヴァなどなど、国別の特徴をお勉強しましたぁ。
ブラインドテストでは、ドンペリちゃんが登場。
ドンペリは香りを楽しむ為、シャンパングラスよりも
普通のワイングラスで頂いた方が満喫できるらしいでつ。
写真は若鶏のガランティーナ（詰め物をして蒸したもの）のフォアグラ添え！！
見た目は地味ですが、痛風になったって構わない！！
って思える美味しさでしたよぉ∩( ´∀｀)∩
今日みたいな夏日は、冷たいシュワシュワが最高です☆
今日は久々のワイン講習会、オーストラリア編でしたぁ。
オーストラリアは生産量世界第６位、輸出量で第４位を誇る生産大国でつ。
気候と地質は、特にシラーと相性がよろしいそうでつよ。
前菜は魚介類とフルーツのサラダ。
貝や白身魚やタコ達と、グレープフルーツやキウイやライムなどなど、意外とマッチして美味し。
結局どこの国のワイン飲んでも、白はシャルドネ、赤はシラーが好きでつ。
３−４年続けて通っていますが、毎回酔ってせいぜい覚えたのはその程度！
本日はアメリカ編。
ニュー・メキシコやらノースコーストのソノマやらオレゴンのワインなどを頂きますた。
アメリカワインにはあまり興味がなかったけど、意外とよかったかも〜。
ジャグジー風呂発明者が残した広大な葡萄畑を継いだお孫さんが造っているワイン、Cline Big Break Zinfandelとやらが好評ですたよ。
今日はシャンパーニュ編！
シャンパーニュ地方の赤ワインからはじまり、シャンパン4種を頂きました〜！
黒ブドウ(ピノノワール)から作られるシャンパンは色合い濃くて香りもよくて美味しかった(^O^)
今日はアメリカ カリフォルニア州のSonoma編。
カリフォルニア州はアメリカ全国ワイン生産量の90%を輩出するそうな。
最近はニューヨークやオレゴン・ワシントンが優良なワイン生産地として認められているらしい。
写真はフンギポルチーニなどのきのこのクリームソースのリガトーニ。
ジンファンデルやカベルネソーヴィニョンに合いますね～＾＾
左から4番目のカイザーピークカベルネソーヴィニョンは
杉やピーマンのような青い香りなんだけど味は柔らかで美味！気に入りました。
前菜は真鯵と小柱と小海老のサラダ ヨーグルトドレッシング。ニース風らしい。
今日の目玉は1996年産のグルナッシュとムールベードルのブレンド。6500円ナリ。
赤ワインでおりも入ってて美味そう♪と期待して呑んだら甘〜い(+_+)
シナモン風味のデザートワインでした。
今日知ったんだけど、焼酎よりワインの方がカロリー高いらしい！大ショック〜！！
今日はワイン生産量世界第５位のオーストラリアの中のビクトリア州とサウスオーストラリア州編。
写真は前菜の伊勢海老とトコブシと帆立貝のサラダ仕立て。美味しかった(^O^)
オーストラリアワインは果実味が豊富で香りが華やかでお値段手頃で飲みやすい〜！
しかしオーストラリアとか南の方ではステンレスで発酵させる際に木片を一緒に浸け込み木樽の香りをつけていると知り、ややショック(>_<)造ってる本人に悪気はないらしいけどさ…
そういえば今日のスパークリングワインのキャップは王冠だった。
ヨーロッパの人達にとっては邪道かもしれないけど不良コルクにより品質が落ちたりってのが避けられて、消費者にとっては安心なんだけど、木片浸け込みといい、ロマンがない！！！
と思うのは古いのかな。。。
ワインって本当に奥が深いなぁ…(゜-゜)
今日はトスカーナ編。
最初白ワインは酸味が強くていまいちかなと思いきや、時間が経つと香りも味わいもアップ！
写真は秋田ウサギのラグーのリガトーニ！
カベルネソーウ゛ィニョンによく合います。
